Was ist ein Schockfroster?
Ein Schockfroster ist eine Hochleistungs-Gefriereinheit, die die Produkttemperatur in Stunden statt Tagen von Umgebungstemperatur auf Tiefkühltemperatur senkt. Der ArcticBlast ist das Schockfroster-Modell von TITAN. Er nutzt Hochgeschwindigkeits-Kaltluftströmung, um die Produktqualität zu erhalten.
Wussten Sie schon?
Schockfroster wurden entwickelt, um ein Problem zu lösen, das das normale Einfrieren nicht bewältigen konnte. Langsames Einfrieren erzeugt große Eiskristalle, die Zellstrukturen in Lebensmitteln schädigen können, während schnelles Einfrieren viel kleinere Kristalle bildet und die Textur besser bewahrt. 
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